Base Glace et Pâtisserie Aromatisée au Chocolat (250 gr)

Le classique incontournable de la cuisine est ici sous sa forme la plus dense et la plus soyeuse ! La base de glace aromatisée au chocolat reflète parfaitement la profondeur du véritable cacao et la couleur chocolat caractéristique souhaitée pour vos produits. C'est le moyen le plus pratique d'obtenir un goût standard, tant pour les glaciers que pour les producteurs industriels. Points forts • Efficacité maximale : Un paquet de 250 grammes transforme 10 litres de mélange à glace en un festin chocolaté intense. • Profil aromatique riche : offre un goût de chocolat équilibré et de haute qualité qui reste longtemps en bouche. • Compatibilité parfaite : Il est parfaitement homogène avec les bases de glaces au lait et les crèmes aux herbes. Domaines d'utilisation et de préparation 1. Production professionnelle de glaces et de glaces Cela garantit que vos clients reçoivent toujours le même goût de chocolat de qualité. • Application : Ajouter 1 paquet (250 g) de base à 10 litres de mélange pour glace. Si vous souhaitez augmenter la densité du chocolat, vous pouvez enrichir le produit avec des pépites de chocolat ou des noisettes à la sortie de la machine. 2. Pâtisserie et Desserts Gourmands Il peut être utilisé en toute sécurité dans toutes les recettes où la note chocolatée doit être dominante. • Ganaches et sauces : Idéales pour obtenir une couleur et une saveur plus profondes dans les revêtements et garnitures de gâteaux. • Gâteau et Brownie : Il est ajouté aux mélanges de pâte et assure l'arôme permanent après la cuisson. Il est difficile de maintenir l’équilibre entre la consistance et la saveur dans la production de chocolat ; Grâce à cette base, vous pouvez obtenir la même couleur et le même arôme standard dans chaque production. Il offre un résultat léger mais aromatique, minimisant les risques d'aggravation provoqués par le beurre de cacao.

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