Base de glace et sorbet aromatisée au fruit du dragon (Pitaya) (250 gr)

Découvrez la saveur la plus tendance et exotique de la glace moderne ! La base de glace au fruit du dragon apporte à vos produits les fascinantes tonalités rose-violet et le goût léger et rafraîchissant du Pitaya, la star des cuisines tropicales. Il offre une solution innovante aux chefs qui souhaitent créer un festin visuel et faire la différence dans leur menu. Points forts • Couleur accrocheuse : elle donne à vos produits la couleur caractéristique, vibrante et naturelle du fruit du dragon. • Haute Efficacité : Un seul paquet de 250 grammes suffit pour 10 litres de mélange à glace ou à sorbet. • Profil d'arôme exotique : Offre un goût tropical léger et équilibré qui laisse un goût rafraîchissant en bouche. Domaines d'utilisation et de préparation 1. Production de glaces et de sorbets de nouvelle génération C'est une excellente alternative notamment pour les concepts de glaces « Vegan » et « Fit ». • Application : Ajouter 1 paquet (250 g) de base à 10 litres de préparation pour glace ou sorbet et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. • Suggestion de présentation : Vous pouvez imiter l'aspect naturel des graines du fruit et enrichir votre présentation en servant une glace au fruit du dragon avec des graines de sésame noir ou de chia. 2. Présentations Pâtissières et Gourmandes Il est idéal pour les pâtissiers qui souhaitent utiliser le pouvoir des différentes couleurs. • Garnitures de gâteaux modernes : elles sont utilisées comme colorant et arôme naturels dans la fabrication de gâteaux étagés colorés et de mousses. • Boissons froides et smoothies : Il peut être ajouté aux smoothies et aux recettes de boissons spéciales comme base aromatique. Le fruit du dragon est un fruit coûteux à obtenir et à transformer. Grâce à cette base, vous obtenez la couleur la plus vive et un arôme stable sans les tracas des fruits. Il vous permet d'offrir à chaque fois la même expérience exotique à vos clients avec sa qualité gustative standard.

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